Maîtrise thermique, Maîtriser la température, c'est maîtriser la qualité
Par un écrivain mystérieux
Description
La Chambre d’agriculture proposait le 2 mars une journée technique sur la maitrise thermique dans le chai. Une maîtrise thermique de la vendange à la fermentation qui est un des facteurs de la qualité du produit final.
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