Pèse-sirop densimètre - Alla France - Meilleur du Chef

Par un écrivain mystérieux

Description

Pèse-sirop densimètre - Alla France - Concevez des plats toujours plus élaborés avec les ustensiles de qualité professionnelle proposés par Meilleur du Chef et découvrez la plus grande gamme de matériel pour équiper votre cuisine.
Le pèse sirop permet de connaître très précisément la densité du sucre dans le sirop. Il vous aidera dans la préparation de gelées, confitures, liqueurs, sorbets, fruits confits Le pèse-sirop possède une échelle en degrés Baumé et une en g/ml. (unité officielle). La lecture se fait au dessus du ménisque. (ne pas faire bouillir). La cuisson du sucre : Le Nappé : 1,160g/ml 20°Bé Le Petit Lissé : 1,210g/ml 25°Bé Le Grand Lissé : 1,260g/ml 30°Bé Le Perlé : 1,295g/ml 33°Bé Le Filet : 1,320g/ml 35°Bé Le Petit Soufflé : 1,360g/ml 38°Bé Le Petit Boulé : : 1,370g/ml 39°Bé Le Gros Boulé : 1,395g/ml 41°Bé Double échelle : 1100-1400g/ml. 15-40°Bé Température d'étalonnage : 20°C Longueur : 12,5 cm