Fumer, saler, sécher : Les salaisons, le petit plaisir de saison
Par un écrivain mystérieux
Description
Apprenez l'art de la fumaison et de la salaison en 3 étapes: conservation avec du sel (salage à sec ou saumurage), séchage et fumage. Pour chacune de
FUMER & SECHER VIANDES & POISSONS
Le guide complet pour fumer, traiter et sécher votre viande et
Tout connaître sur la charcuterie artisanale !
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Comment faire sécher un saucisson ?
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LIVRE FUMER & SECHER viandes&poissons
Trucs et astuces de fumage
Les salaisons hivernales ou comment préparer un Fénalar maison.
Petit voyage dans le séchoir d'un producteur de viande séchée
Petit Larousse Des Conserve Set Salai Sons, PDF, Sel
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par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
