Extra bitter le chocolat noir Valrhona - Meilleur du Chef
Par un écrivain mystérieux
Description
Fèves au chocolat noir extra bitter au goût intense. ❤️Expédition le jour même, livraison en 24H chez vous ou en point relais. La qualité professionnelle au meilleur prix.
Le chocolat noir extra bitter est un chocolat de caractère. L'extra bitter de Valrhona est un assemblage de grands crus qui ont fait la renommée de cette chocolaterie française. Cette couverture noire unique et reconnaissable, en fait une référence parmi les grands chocolats d'assemblage. Par son goût chocolaté et son intensité, l'extra bitter s'intègre parfaitement dans la plupart de vos pâtisseries. Applications : La fluidité intermédiaire de ce superbe chocolat offre aux amateurs une multitude d'applications : fabrication de tablettes, moulages, enrobages et aussi pour la préparation de ganaches et de mousses onctueuses et savoureuses. Cette onctuosité caractéristique sera parfaite pour la production de crèmes glacées et de sorbets. Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C) Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C DDM : 18 mois à compter de la date de fabrication Origine : France Poids net : 500 g dans un emballage éco-responsable avec fermeture zip
Le chocolat noir extra bitter est un chocolat de caractère. L'extra bitter de Valrhona est un assemblage de grands crus qui ont fait la renommée de cette chocolaterie française. Cette couverture noire unique et reconnaissable, en fait une référence parmi les grands chocolats d'assemblage. Par son goût chocolaté et son intensité, l'extra bitter s'intègre parfaitement dans la plupart de vos pâtisseries. Applications : La fluidité intermédiaire de ce superbe chocolat offre aux amateurs une multitude d'applications : fabrication de tablettes, moulages, enrobages et aussi pour la préparation de ganaches et de mousses onctueuses et savoureuses. Cette onctuosité caractéristique sera parfaite pour la production de crèmes glacées et de sorbets. Courbe de tempérage : Fonte (50/55°C) , Cristallisation (28/29°C) , Travail T3 (31/32°C) Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille Conservation : local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C DDM : 18 mois à compter de la date de fabrication Origine : France Poids net : 500 g dans un emballage éco-responsable avec fermeture zip
Quel est LE meilleur chocolat pour la Pâtisserie ? —
Bâtons chocolat 55 % cacao Valrhona - Meilleur du Chef
Extra Bitter 61% Chocolat Valrhona
Extra bitter le chocolat noir Valrhona - Meilleur du Chef
Valrhona Selection
Le chocolat de couverture Valrhona : Chef Philippe vous raconte
Extra Bitter 61% Chocolat Valrhona
This Extra Bitter 61% Grand Cru Blend from Valrhona is a well-balanced combination of Criollo and Forestero beans that result in a full and powerful
Valrhona 61% Dark Chocolate Extra Bitter Feves 13-VC4657
Le pâtissier japonais Mori Yoshida dévoile sa recette facile de
Valrhona Dark Chocolate Pistoles - 61%, Extra Bitter
N° 454 - Journal Du Pâtissier, PDF, Nourritures
Chocolat Valrhona
depuis
par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
