Ferrandi, l'école des toques - kitchen theorie
Par un écrivain mystérieux
Description
Qu'ils soient étudiants ou adultes en reconversion, ils viennent tous dans cette école centenaire pour devenir de futurs chefs. Reportage.
Ne lui parlez pas « d’institution ». Bruno de Monte, le directeur de Ferrandi, l’« école française de gastronomie et de management hôtelier », sait bien qu’il est à la tête d’une des références tricol
Ne lui parlez pas « d’institution ». Bruno de Monte, le directeur de Ferrandi, l’« école française de gastronomie et de management hôtelier », sait bien qu’il est à la tête d’une des références tricol
Ferrandi Paris: french cooking, culinary arts, hotel management…
Chocolate. Ferrandi
Ferrandi, the French School of Culinary Arts in Paris--dubbed the Harvard of gastronomy by Le Monde newspaper--is the ultimate pastry-making reference. From flaky croissants to paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream-filled Paris-Brest to festive yule logs, this comprehensive book leads aspiring pastry chefs through every step--from basic techniques to Michelin-level desserts.
French Patisserie: Master Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts [Book]
The ultimate reference on hearty French charcuterie boards and other savory spreads from FERRANDI Paris. This complete course on charcuterie, which comprises cooked terrines, pts, and savory pies, from the world-renowned culinary school FERRANDI Paris includes seventy French charcuterie recipes with step-by-step instructions for preparing doughs, sausages, and a variety of meat and meatless spreads.
Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts [Book]
Ferrandi Paris: french cooking, culinary arts, hotel management…
Services et Arts de la table
The ultimate reference on hearty French charcuterie boards and other savory spreads from FERRANDI Paris. This complete course on charcuterie, which comprises cooked terrines, pts, and savory pies, from the world-renowned culinary school FERRANDI Paris includes seventy French charcuterie recipes with step-by-step instructions for preparing doughs, sausages, and a variety of meat and meatless spreads.
Charcuterie: Pâtés, Terrines, Savory Pies: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts [Book]
Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et
Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'ecole francaise de gastronomie (French Edition)
French Patisserie Ferrandi (in English)
Ferrandi Paris: french cooking, culinary arts, hotel management…
Services et Arts de la table
Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et
Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'ecole francaise de gastronomie (French Edition)
depuis
par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
