Lécithine de Soja poudre 1kg E322 émulsifiants additifs - achat acheter vente
Par un écrivain mystérieux
Description
Lécithine de Soja poudre 1 kg E322 Lécithine de soja d'origine végétale standardisée, raffinée, filtrée, désodorisée. La Lécithine de Soja est un émulsifiant et un antioxydant utilisé également comme agent de démoulage (gaufrettes). Utilisations de la Lécithine de Soja : Emulsifiant Antioxydant Favorise le fermentation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation Régularise la fermentation pour les produits levés Formation de complexes lipoprotéines avec les farines et amidons Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon) Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes) Agent d'instantanéisation Dosage habituel Lécithine de Soja : 1 à 3 g/kg pour les produits de la boulangerie et de la biscuiterie. Lécithine de Soja E322 Informations complémentaires : Equilibre hydrophile/lipophile (HLB) : 2 Particulièrement recommandé pour les milieux ayant une quantité importante de matière grasse Apporte fluidité aux préparations, facilite le démoulage (pas de reprise d'humidité), préserve le croustillant, protège de la casse et des craquelures Antioxydant : préserve les goûts et les couleurs lors du stockage Lécithine de soja en poudre 1 kg E322 pure et non hydrolisée Contient uniquement des phospholipides naturels
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Fermiline Viennoiserie 1 kg - Additifs alimentaires
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Emulsifiant Alimentaire pour Patisserie, Gateau & Genoise: naturel
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Lécithine de Soja poudre 1kg E322 émulsifiants additifs
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Lécithine de soja E322 - poudre - 1 kg - Meilleur du Chef
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Lécithine de soja en poudre 1 kg - Louis François
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Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis François
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La lécithine de soja, pour émulsifier une crème glacée
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Additif Alimentaire: Gélifiant, Stabilisateur, Additifs Halal
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Poudre de lécithine de soja E322 en pot I Origine végétale I
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Pierre Jérôme - Lécithine de Soja 500g en poudre - Maintien du
depuis
par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)