Techniques appliquées à la taille des légumes - Tourner, tailler, émincer, ciseler, hacher, concasser
Par un écrivain mystérieux
Description
Julienne, brunoise, paysanne, mirepoix certaines préparations nécessitent une taille particulière des légumes.
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Techniques appliquées à la taille des légumes - amis.partage
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Tailler des légumes 4/4
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Tailler un concombre
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PDF) I GUIDE PRATIQUE DES SAVOIR-FAIRE CULINAIRES I © AFPA
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Ciseler un oignon
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Tailler des légumes 4/4
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Tailler les légumes en paysanne
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Lexique des termes culinaires
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Techniques appliquées à la taille des légumes - Tourner, tailler
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Tailler des légumes 1/4
depuis
par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)