Recette de Sardine de méditerranée en escabèche, jeunes légumes croquants et chapons par Alain Ducasse - Académie du Goût
Par un écrivain mystérieux
Description
Habiller (tailler les queues en V), écailler, étêter et vider délicatement les sardines. Les rincer abondamment sous l’eau courante pour bien enlever toutes les parties sanguinolentes et les écailles qui pourraient rester, puis les éponger soigneusement…
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Le Grand Larousse gastronomique by J. Robuchon, Collectif (z-lib.org)
Recette de Sardines marinées au citron par Alain Ducasse
LE CHEF AS N°323 - Livre Feuilletable Pages 1-50
Alain Ducasse : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 67
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Recettes de Sardine - Page 2
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Recette de Sardines farcies par École De Cuisine Alain Ducasse
Sardines à l'escabèche Alain Ducasse - Quatre Saisons Au Jardin
Recette d'Escabèche de maquereaux par Alain Ducasse - Académie du Goût
Plat : toutes les recettes - Page 93
depuis
par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
