Raclette de Compton

Par un écrivain mystérieux

Description

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Affiné de 60 à 90 jours, ce fromage fermier biologique à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait non pasteurisé provenant du troupeau de vaches Holstein de la ferme familiale. Sous la croûte cuivrée de la Raclette de Compton présente une pâte ivoire et dorée à la texture souple et fondante en bouche. Il dégage des arômes de fruits et de beurre. Son nom, Raclette de Compton, rend hommage au petit village de Compton en Estrie, en plein cœur de la campagne généreuse, où est née la Fromagerie La Station, le fruit du travail de quatre générations d'agriculteurs passionnés. Ce fromage est offert sous forme de pointe ou tranché ainsi qu'au aux poivres.