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pata negra

PRESA DE PATA NEGRA (sous-vide congelé environ 800gr) - La

Par un écrivain mystérieux

Description
La presa est située à l’avant de l’épine dorsale du cochon ibérique (près de la palette). Elle est de forme ovale. Il s’agit d’un morceau très rougit, avec un très bon taux d’infiltration. C’est ce qui lui donne son côté moelleux. C’est sa graisse insaturée qui lui donne son goût de noisette et de sous-bois inimitable. La presa, c’est un produit super pour les grillades à la plancha.
The Iberian black pig is characterised by its high marbling content through the muscle and its ability to metabolise the fat resulting in a special
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Iberico Pata Negra Presa
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Products – Pata Negra
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