Stage Intensif Pâtisserie - Stage Professionnel
Par un écrivain mystérieux
Description
Desserts de restaurants et petits fours avec Jérôme Chaucesse : Le chef vous donnera des conseils techniques et des idées afin d’adapter ses recettes à votre environnement professionnel. Vous serez capables de réaliser l’ensemble des recettes du stage. Jérôme Chaucesse vous expliquera ses méthodes de réflexion pour la conception d’une carte de desserts simples et efficaces (rationnel) ainsi que des petits fours. Il vous vous fera également voyager dans l’univers de la Haute Gastronomie.
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par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
