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encre de seiche

Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en

Par un écrivain mystérieux

Description
À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique. L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !
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L'encre de seiche, dix façons de la préparer, paru aux Editions de l'Epure
depuis par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)