Gousses de vanille de Madagascar–
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Pour le moment ce produit est en rupture de stock,
il sera disponible dans 2 semaines à partir du 25-07-2023.
Nous sommes désolées.
Longues de plus de 16 centimètres, et lourdes de 3 grammes de caviar parfumé, elles vous procureront des plaisirs rares!
La magnifique vanille de la variété Vanilla Planifolia que cultive Jean-Claude Mena et Mounirah Philibert est d'une couleur chocolat appétissante.
Son taux de vanilline oscille entre 2% et 2.1% et la saveur unique de son terroir vous renversera : intense note de vanilline, parfum incroyablement riche de chocolat, avec des notes fruitée de figues en fin de bouche.
Chaque achat de vanille arrive sous atmosphère modifié spécialement conçu pour mieux résister aux variations de température de notre pays. Après ouverture du sac, prenez bien soin de suivre les indications pour une meilleure conservation.
- Le paquet de vanille de Madagascar avec un taux d'humidité de 25% compte environ 7 ou 8 gousses. Ce sont les plus faciles à conserver.
- Le paquet de vanille Bourbon AA avec un taux d'humidité (th) de 30% compte 6 ou 7 gousses bien joufflues et grasse. (C'est la préférée des pâtissiers);
- Le paquet de 50g de AA à 30% d'humidité compte 13 ou 14 gousses grosses gousses. Soyez attentifs aux instructions de conservation sur le sac.
- Le paquet de Bourbon AAA à un taux d'humidité de 38% contient au moins 5 grosses gousses bien dodues et crémeuses. Ces gousses sont merveilleusement parfumée et souples mais sont les plus délicates de toutes, alors nous ne les conditionnons que par paquets de 25g. Lorsque vous ouvrez le sachet, assurez-vous d'avoir les projets pour elles dans les semaines à venir.
- Les paquets de 25g de vanille imparfaites contiennent en général 7 à 9 gousses de vanille au maximum de leur maturité. À Madagascar on les nomme les vanilles fendues car elles sont si mûres qu'elle éclatent au contact de l'eau chaude dans le processus de transformation. Ces vanilles sont celles qui atteingnet le plus haut taux de vanilline et sont merveilleusement indiquées pour faire de l'extrait ou du rhum arrangé.
* Notez que pour la période de l'hiver, toutes les commandes partiront par messagerie pour éviter qu'elles ne congèlent dans les boites postales.
