Deadhead - Brasserie Legrand

Par un écrivain mystérieux

Description

Deadhead est un rhum originaire du Mexique, élaboré à partir de jus de canne et de mélasse. Dead Head Rum dont le nom se traduit en français par 'tête de mort' possède un flacon insolite représentant une tête réduite 'Tsantsa' : ainsi était nommé le trophée rapporté du champ de bataille par les Aztèques pour prouver la victoire sur l'ennemi ! Le processus de fabrication de ce rhum s'appuie sur une fermentation établie grâce à l'eau provenant des sommets enneigés du volcan Pico de Orizaba, traditionnellement appelé Poyautécati et traduit en français par 'Le sol qui atteint les nuages' Le vin de canne -aussi appelé Vésou- ainsi obtenu connaît une double distillation en alambic charentais en cuivre. De cette seconde distillation, seul le cœur est utilisé afin de garantir un rhum d'une qualité optimale. Ce distillat est ensuite mis en vieillissement durant 6 années dans des fûts de chêne français et américains avant d’être assemblé par le Maître de chai de la Maison.