LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE - Librairie Gourmande

Par un écrivain mystérieux

Description

Une compilation de recettes tirées de livres du catalogue Hachette pratique. Des pas à pas illustrés Toutes les techniques de cuisson et de préparation expliquées par étape (œufs pochés, pommes frites, blanchir, étuver, sauter, cuire au four). Des recettes illustrées À base de poissons, de viandes, de légumes, d'œufs, de pâtes, de riz ou encore de fruits : ravioles aux herbes, soufflé au fromage, risotto au potiron, parmentier de confit de canard, soupe de tomates au basilic, filets de rougets poêlés, moussaka, compote d'abricots Des variations autour des recettes de base Pour ne jamais manquer d'idées ! Donnez de la personnalité aux pommes au four en variant les garnitures, accompagnez vos plats de différentes sauces, agrémentez les farces de vos légumes de fruits secs et d'épices, préparez des panures pour tous les goûts Volaille, pâtes, fruits, légumes Des planches explicatives pour choisir les produits selon la saison, leur aspect ou encore leurs apports nutritionnels.