Recette de Cookies noix de pécan caramel par Cédric Grolet
Par un écrivain mystérieux
Description
Faites chauffer ensemble la crème, le lait, 20 g de glucose, la vanille et la fleur de sel. En parallèle, faites chauffer le sucre avec le reste de glucose jusqu’à 185 °C, puis déglacez avec le mélange précédent chaud. Faites cuire jusqu’à atteindre 105 °C,…
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par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
