ATLAS DES SAVEURS - Librairie Gourmande
Par un écrivain mystérieux
Description
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du « foodpairing », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments. De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1 500 accords créatifs.Pamplemousse • poireau • tourteau, avocat • lard fumé • pomme verte ou bien encore poire • canard grillé • gingembre… Osez des associations nouvelles et régalez-vous !
Atlas obscura de la gastronomie : les 1.000 plus grandes curiosit
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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes
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par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
