Sucre Inverti (Trimoline) 1 kg Louis François - Additifs alimentaires achat acheter vente
Par un écrivain mystérieux
Description
Sucre Inverti (trimoline) 1 kg Le sucre Inverti à un pouvoir de rétention de l'humidité meilleur que le saccharose, le sucre inverti permet donc d'améliorer le moelleux avec une saveur sucrée plus importante. La Trimoline sert également d'anticristallisant. Utilisation du Sucre Inverti : établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes un abaissement de l'humidité relative d'équilibre formation d'une croûte croquante et dorée obtenir et maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation) renforcer et conserver l'arôme éviter le dessèchement après décongélation apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture Dosage habituel Sucre Invert (Trimoline) : 2 à 5 % par rapport à la masse totale
Sucre inverti - trimoline (1 kg) - Préparation macarons
Stabilisateur pour glace Stab 2000 1 kg - , Achat
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par adulte (le prix varie selon la taille du groupe)
